Tavsiye, 2019

Editörün Seçimi

Krema ile lezzetli elmalı turta

Ünlü elmalı turtaya daha özel bir dokunuş vermek için, kremayla hazırlanmanın reçetesini göstereceğiz. Kremin kayganlığını ve yumuşaklığını fırınlanmış elmanın yoğun tadıyla karıştırır. Ayrıca şurubu sayesinde çok özel bir şeftali tadına sahiptir.

malzemeler

Bu tatlı, Amerikan elmaları ile çok iyi bilinen normal elmalı turta ile ilgisi yoktur. Hazırlamak için turtanın her kısmına göre farklı malzemelere ihtiyacımız olacak.

Turtanın tabanı için

  • Soğuk su.
  • 1 yumurta sarısı (10 g).
  • 1/2 çay kaşığı tuz (5 g).
  • 1 su bardağı ve 1/4 un (170 g).
  • 2 yemek kaşığı şeker (20 g).
  • 1 adet tuzsuz tereyağı (110 g).

Krem için

  • 1 kısım vanilya (3 g).
  • 3 yumurta sarısı (60 g).
  • 1 yemek kaşığı un (10 g).
  • 4 yemek kaşığı şeker (40 g).
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası (10 g).
  • 1 su bardağı süt (240 ml).

Ayrıca bakınız: Elmalı turta tarifi

Elma dolgusu için

  • 5 elma (200 g).
  • 1/2 bardak şeker (100 g).
  • 1/2 çay kaşığı tarçın (2.5 g).
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (10 g).
  • 1 çorba kaşığı limon suyu (5 ml).

Yüzey parlaklığı için

  • Şeftali şurubu (tadı).
  • 1 çorba kaşığı limon suyu (5 ml).

Kremalı elmalı turta baz hazırlanması

Baz için un, şeker ve tuzu çok büyük bir kapta karıştırmaya başlayacağız. Sonra tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla yoğurun. Ondan sonra , yumurtanın sarısını ekleyeceğiz ve iyi bütünleşmiş bir kütle oluşana kadar her şeyi karıştıracağız.

Daha sonra, iyi yoğrulur ve bir top oluşturan bir hamur elde edinceye kadar kaşığı su kaşıkla ekleriz. Son olarak, bu hamur topunu filme sarıyoruz ve buzdolabında en az üç saat soğumaya bırakıyoruz.

Krem hazırlanması

Ev yapımı kremayı yapmak için sütü bir tavada ısıtıp başlayıp vanilyayı şeritler halinde kesin. Ayrı bir kapta un, şeker, mısır nişastası ve yumurta sarısını iyice karışana kadar karıştırırız. Bu karışıma bir miktar ılık süt ilave etmek en iyisidir, böylece bileşenler iyi çözülür.

Bu arada, sütü kontrol etmeye devam etmeliyiz ve kaynamaya başladığında, yangını söndürüp vanilya şeridini çıkartacağız. Sonra önceki karışımı ekleyin ve her şeyi, tercihen bir elektrikli karıştırıcı ile karıştırın. Bir hamur koyulaşmaya başlayana kadar karıştırmayı kesmeyin.

Koyulaşınca, kremayı hazırlayacağız. Bitirmek için, film kağıdını tepsiye yerleştirin, böylece yüzey kısmını sertleştirmez. Kremayı, buzdolabının içine, baza tabanıyla birlikte yerleştirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Elmalı turta krema ile nasıl monte edilir?

Bir sonraki adım, elmaları doldurmaya hazırlamak olacaktır. Bunu yapmak için , fırını 200ºC'ye ısıtmakla başlayın. Bu arada, tohumları çıkararak elmaları ince dilimlere soyacağız.

Daha sonra ince dilimler halinde kesin ve şekerli ve tarçınla karıştırın. Elmalar oksidasyona uğrar, bu nedenle kahverengiye dönmeye başlarlar, bu yüzden limon suyunu eklemeliyiz.

Buzdolabının soğuk kütlesini söküp bir fırın kalıbına uzatacağız. Bu elmalı turta için uygun ölçü, kalıp duvarlarını tamamen kaplayan yaklaşık 20 santimetre çapındadır . Yedek hamuru keseriz ve tüm kremayı bazın içine koyarız.

Neredeyse kalıbın tepesine ulaşacak olan krem ​​hakkında, elma dilimlerini küçük tereyağı ile birlikte koyacağız.

Pastayı fırına koymadan önce, kabuğun yanmaması için folyo şeritlerini kalıbın kenarına koymak uygundur.

Daha sonra elmalı turta kremalı fırında 40 dakika boyunca hazırlayacağız. Bu süre geçtikten sonra, alüminyum folyoyu kalıbın kenarlarından çıkarın ve tüm kütlenin uygun şekilde pişirilmesi için 10 dakika daha bırakın.

Turtanın yüzeyi altın olduğunda ve kabuk soyulduğunda, fırından söküp soğumaya bırakacağız. Sonunda, turta hala sıcakken, şeftali şurubunu limon suyuyla birlikte ısıtırız.

Kaynamaya başladığında, bu lezzetli elmalı turtaya kremayla çok özel bir dokunuş vermek için karışımı yüzeyin altına atacağız.

Top