Tavsiye, 2019

Editörün Seçimi

Gıda intoleransları: bilmeniz gereken her şey

Yiyeceklerde, gıda intoleranslarına neden olan ve küçük döküntülerden şiddetli alerjik reaksiyonlara kadar ortaya çıkabilecek bazı ürünler veya bileşenler vardır . Bununla birlikte, çoğu insan sorunsuz bir şekilde çeşitli yiyecekler tüketebilse de, bazen bu bağışıklık savunma filtresinin aşırı reaksiyona girmesi söz konusudur.

İnsan vücudu, serbest meslek için mükemmel bir örnektir. Bazı organlar vücudun normal işleyişini sürdürmeye adanmış bazı organlar olası eksiklikleri gidermek için çalışırlar.

Semptomlar kendini göstermeden önce enfeksiyonlarla, toksinlerle veya tümör hücrelerinde savaşabilen sistemle ilgili bağışıklık sistemidir. Antijenler gibi yabancı maddelerin tespiti, tanımlanması ve bertarafı kesintisiz çalışır.

Gıda intoleransı nedir?

Nüfusun küçük bir yüzdesinde, küçük döküntülerden ağır alerjik reaksiyonlara kadar, olumsuz reaksiyonlara neden olabilecek bazı yiyecekler veya bileşenler vardır. Ancak, bu reaksiyonların alerji veya gıda intoleransları nedeniyle olup olmadığını biliyor musunuz? Bugün farkı açıklayacağız.

Besin intoleransları metabolizmayı etkiler, fakat vücudun bağışıklık sistemini etkilemez. Bunun iyi bir örneği, bazı kişilerde laktaz adı verilen ve sütte şekeri parçalayan bir sindirim enzimi bulunmamasından kaynaklanan laktoz intoleransıdır; veya buğday gibi tahılların alımında olduğu gibi glütene karşı toleranssızlık.

Gıda intoleransları sıklıkla gıda alerjileri ile karıştırılır. Çoğu durumda, bu tür reaksiyonlar, gıda zehirlenmesi, bir yiyeceğe psikolojik isteksizlik ya da bir yemeğin bileşenine verilen reaksiyon gibi başka bir faktörden kaynaklanmaktadır.

Gıda alerjileri nelerdir?

Gıda alerjisi, bir gıdaya veya bileşenlerinden birine karşı bağışıklık sistemini aktive eden spesifik bir hoşgörüsüzlük şeklidir. Bir alerjen, çoğu kişide advers reaksiyonlara yol açmayan alerjiye neden olan bir besin proteinidir. Bu madde, bağışıklık sisteminde antikorların veya E immünoglobülinlerinin üretimi de dahil olmak üzere bir dizi zincir reaksiyona neden olur.

Bu antikorlar, kaşıntı, burun akıntısı, öksürük veya solunum bozuklukları gibi çeşitli semptomlar üreten histamin gibi kimyasalların ayrışmasına neden olur. Besin alerjileri veya bileşenleri sıklıkla kalıtsaldır ve genellikle yaşamın ilk birkaç yılında tanımlanır.

Okumalısınız: Laktoz intoleransı, genetiğin kendisine karşı bir mücadele

Her üç kişiden biri bazı gıdalara alerjisi olduğuna inanmasına rağmen, gıda alerjisinin gerçek prevalansı erişkin popülasyonda sadece% 2'dir, çocuk popülasyonunda biraz daha yüksektir, çoğu durumda% 3 ila% 7 arasındadır. okul hayatının başlangıcından önce üstesinden gelmek.

Yemekler aynı şekilde şişmanlıyor

Son zamanlarda, bir yiyeceğin bazı insanları yağlayabildiğine dair yaygın bir inanış vardı, bazıları ise bunu yapmaz, çünkü intoleransları veya alerjileri teşhis etmeye yönelik bazı laboratuar immünolojik yöntemleri kilo alma korkusu olmadan lezzetlerin tüketilmesine izin verebiliyor.

Bu bir yorumlama veya açıklama hatasıdır, çünkü yağ kazanımını gıdaya özgü LGL rahatsızlıkları ile ilişkilendiren bilimsel kanıtlar yetersizdir.

Düşük kalorili tüketilen gıdalar intolerans için uygunsa, sonuçların kilo kaybında elde edildiği açıktır. Bu nedenle, amacınız buysa uzman doktorlara danışmanız önerilir .

Ana gıda intoleransları

Laktoz intoleransı

Sindirim sisteminin süt şekeri olan laktozu sindirememesidir . Bu hoşgörüsüzlük, süt şekeri emiliminden ve bunun sindiriminden sorumlu olan laktaz adı verilen bir enzimin vücut tarafından üretilmesindeki bir eksiklikten kaynaklanır.

Okumanızı öneririz: Sindiriminizi uyarmak için laktoz içermeyen muz pudingi

Gluten intoleransı

Glütene karşı toleranssızlıkta, ince bağırsak onu sindiremez ve sonuç olarak bağırsak düzeyinde enflamatuar bir reaksiyon oluşur. Bu hoşgörüsüzlük türü yaşam boyunca devam ediyor.

Otoimmün esaslıdır ve semptomları şunlardır: kilo kaybı, iştah, bulantı, kusma, ishal, kas kütlesi kaybı.

Sükroz intoleransı

Yaygın şeker intoleransından oluşur ve sukroz adı verilen bir enzim eksikliğinden kaynaklanır. Bu eksiklik sakarozun doğru şekilde sindirilmesini engeller ve genellikle ishal, şişkinlik, karın ağrısı vb. Eşlik eder.

Top